2018年2月12日星期一

2018 新年543


今天只是进来快闪...

 外面卖的年糕太贵了,看了又看,还是买不下手

 干脆自己动手做,用炭火蒸了12个小时

 第一次能做出这模样己超满意了



小孩长大了都不大爱吃年饼这几年少做了很多年饼,做少少来应节而已


手不够巧,外形有点丑

不过 我家年饼的首选一定是这个奶油香浓郁的Butter Cookies



大家都爱入口即化的鳳梨卷

偏偏我家某大人爱唱反调,喜欢带点脆脆的饼皮

 所以就特地找了款适合他口味的饼皮



麦片奶油饼,有点过时的年饼,但我很喜欢,所以今年在我家出现了



最近很火的咸蛋黄酥饼

会花时间做不是因为想吃

 只是平时煮白粥配咸蛋,蛋黄一定会被家人去掉

 丢弃有点可惜,所以都会把咸蛋黄收存在冷冻库

这次刚好可以派上用场

 

咸蛋黄控一定会喜欢这款风味独特的酥饼


核桃酥,冰箱还有一包核桃,趁机会灭了它


 炸了大人小孩都爱虾饼

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预先包了些饺子,吃腻了年菜也可煮个面配饺子


 上班上到年三十,团圆饭的菜肴都得在晚上预先一点一点准备好,忙呢!

在菜市场拍到财神爷,虽然不是正面照,不过也没关系啦,

大家就看看,应应景,沾沾喜气

 预先在这里祝大家新年快乐哟!

 
 

2018年2月2日星期五

优格咖喱鸡


最近太忙😵,跟不上大队的脚步

大家都在如火如荼的准备年饼年菜

我却来上个不合时宜的菜肴 😝

 

 最近翻看以前的po文,惊见很多图片都看不到了😭😭😭

 哎!究竟啥回事吖,还以为这里很安全,照片都没另外 backup 起来呢!😱😱

 

 大儿子很嘴刁,现在放假呆在家里,妈妈我入厨房很有压力勒!😓😓

 
 
 

材料:

= 1/2
原味Yogurt - 1
马铃薯 - 2-3
蕃茄 – 2

咖哩粉类:

肉类咖哩粉 – 4大匙(1.5(125)
辣椒粉 - 1大匙
黄姜粉 - 1/2大匙 

辛香料:(辛香料的份量我是随手抓,以下的份量只是供参考哈)


- 拇指般大1
黑胡椒粒 - 10
Garam Masala - 1大匙

红葱 - 8,剁碎
小豆蔻 - 6Cardamom
桂皮 - 1 Cinnamon
八角 - 1 Star Anise
丁香 - 8 Clove
甜茴香 - 1小匙fennel (没有可不放)
咖哩叶 - 3

做法:

1.  Yogurt, Garam Masala舂碎&黑胡椒拌入鸡肉里抹均拌匀,放冰箱里腌30分钟。

2.  烧热4-5大匙油,放入剁碎红葱、咖哩叶,蕃茄 & 辛香料爆炒至香味出来,加入腌过的鸡肉炒至转色,加入马玲薯块,咖哩粉、辣椒粉&黄姜粉炒匀(喜欢辣翻天的可自行添加辣椒粉的份量)

3.  加入适量清水(盖过材料),大火煮开后转小火慢煮,时不时搅拌一下,煮至鸡块&马铃薯熟透,加盐调味后即可熄火。

喜欢酱汁浓稠的就煮久一点,放凉后咖哩汁会稍为浓稠。

(马铃薯可预先用水煮至微软才加入,那就不怕鸡煮糊了马铃薯还没熟透)

 

 煮好的咖喱呈现油亮色美之貌,味浓而不腻😍😍😍

 
  
配饭、法棍、黄姜糯米饭、Roti Jala、Roti Canai ...请自行补脑搭配😜


 这道料理用【优格】替代了让很多人畏恐避之不及的【椰浆】

所以可以放心开怀大吃啦!😋😋😋


 最..最..最重要的是我家大儿子说这道咖喱..很OK!😁😁

 

2018年1月18日星期四

水果小蛋糕

 
祝大家新年快乐哟,时间有点不对是不是,呵呵!😜😜

挤个时间跨进这大门,给大家送上小蛋糕来咯!

 

 一份蛋糕面糊,烤出3款口味😋😋

Butter Cake 配方从以下连结取得:

Mrs NgSK's Butter Cake

 https://wendyinkk.blogspot.my/2012/05/mrs-ngsks-butter-cake-butter-cake-3.html

 

最近不大爱烤大大盘的Butter Cake,

用小纸杯,烤的时间缩短一半,烤好的蛋糕体柔软润湿,加入新鲜水果,更是好吃的不得了!


16 个纸杯蛋糕                     12个纸杯蛋糕                    8个纸杯蛋糕    
                                               
材料:                                     
                                               
230g 奶油          175g             115g  
150g 细砂糖 1        115g             75g   
200g (4)        150g(3)           100g (2)  B型鸡蛋,分开蛋白&蛋黄
200g 自发面粉(过筛)     150g             100g  
60ml           45ml             30ml  
                    
1tsp 香草精         3/4 tsp            1/2 tsp
50g 细砂糖2         35g              25g

做法:

1.   将烤箱预热至160-10分钟。
2.   使用低速将牛油略打发,后慢慢加入细砂糖1+香草精,用中速打至松发变白。
3.   蛋黄分次加入搅拌至均匀。
4.   面粉&牛奶划分为3次相互拌入打发的奶油中至均匀。 放置一旁待用。
5.   将蛋白&细砂糖2打至硬性发泡。将打发的蛋白分为3次拌入奶油面糊中拌匀。
6.   1大匙面糊放入纸杯里,在面糊上放入几颗蓝莓,再舀入适量的面糊盖上蓝莓,再放上几蓝莓铺面,在桌子上轻轻地震动和敲击烤盘,让面糊均匀分布​​,并让空气排出。
7.   将蛋糕放进烘箱中,以160℃先烤10分钟,后转150℃烤10分钟或至金黄熟透。
 
 

新鲜蓝莓小蛋糕

 

清甜微酸的蓝莓,洗干净后一颗一颗丢入口,好好吃哟!


市售的蓝莓加工品有一股浓厚的香气😓

我家儿子都不爱

这次用新鲜烤出来的蛋糕

大大翻转了他们一路以来对蓝莓的成见


没把蓝莓拌入面糊里,只在面糊中间和顶部放上几颗

 

用好的奶油,烤出来的蛋糕真的很优!




Cempedak 尖不辣口味

果肉不搅烂, 切成小块状放入面糊中

 尖不辣原本已甜,再经过高温烘烤,释放出来的香气和甜度真的很杀

外形虽然烤的不完美, 却足够天然美味



用新鲜果肉做出来的蛋糕不能久存, 不过也没机会久存啦, 第二天就被吃光光了


将原配方贴在这以方便自己参考:(分蛋法)


https://wendyinkk.blogspot.my/2012/05/mrs-ngsks-butter-cake-butter-cake-3.html

Ingredients:

230g   Salted Butter, room temperature
4         egg yolks
150g   caster sugar
200g   self-raising flour, sifted
60ml   fresh milk
1 tsp   vanilla extract
4 egg  whites
50g    caster sugar

170°C for 45 minutes
 

 新手机的good food拍照功能...真的闪瞎了我的眼😎😎😎

Have A Nice Day!😉😉