2007年12月6日星期四

鹹香中式蒸蛋糕

            



 


我对蒸蛋糕是从不放过


 


尤其会做了耗时的麵包以后


 


其它的甜点小食就是想到就做


 


无时无刻都可以动手


 


因为和麵包比起来,这些时间真的是小儿科噜!


 



 



蛋糕做法是从杨桃网站李德全老师的影音教学处得来的


http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?PageNo=3&odb=


影音里的粉加入蛋糊里的搅拌教学方法很不错哦!


 















 


5 条评论:

  1. 好好吃喔~~ 我也喜歡鹹蛋糕 妳好會做甜點 真棒
    [版主回覆12/07/2007 14:35:31]谢谢安琪
    安琪只看到我PO上美美的图片,其实我也有很多时候凸槌啦!

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  2. jenny,
    鹹的蒸蛋糕我覺得不錯
    可以稍微中和蛋糕的甜膩
    台灣有一家做這個非常有名
    妳做的我好想吃吃看
    [版主回覆12/17/2007 09:08:29]Carol, 每次到你家都流口水呢!
    这也是第一次做啦!味道还好

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  3. 哇。。。你做的跟老师好像哦 ! 好美,赞      
    换是我做的话,可能要变成糕点了
    做了几次蒸蛋糕,结果都一样,不懂问题出在哪里
    只有第一次做的比较像话。。。。。
    [版主回覆07/28/2010 09:29:13]蒸蛋糕的面糊一定要打发....
     
    水滚了才用大火蒸...中途不要开盖....
    慢慢来...在试试看....加油哦....

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  4.  
    Jenny....... 你蒸的蛋糕,表面会不会凹凸不平吗?
     
    怎样防止水蒸气的水滴到蛋糕呢 ?
     

    昨天蒸了个蛋糕, 口感进步了
    但是表面不漂亮,而且还有些裂开

    [版主回覆08/02/2010 09:44:49]凹凸不平到不会....水蒸气真的很难防....每次蒸好蛋糕中间都湿答答的.....
    我现在都是用竹蒸笼....蒸好整个蛋糕都漂漂亮亮....不用丢掉湿的部份.....
    表面会裂开可能面糊打太发....火太猛....有时用小纸杯也会裂开....没关系啦...好吃就行了.....

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  5. 烘焙材料店有卖竹蒸笼吗?是不是有盖的 ?

    用竹蒸笼是否也要放烘焙纸呢 ?

    还有,如果我要做芝士蛋糕,又没有脱模烤盘,要怎样完美得把它取出呢?

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