真的是Madeleines

 

請相信偶偶真的真的是法式小蛋糕~~~Madeleines~~~

 

漂洋過海來Malaysia 當然要入郷随俗換上馬來衫

 

法式經典蛋糕 VS 馬式經典蛋糕模

 

把瑪德蓮貝殻蛋糕變成了馬德蓮花式蛋糕

 

 

就算胡説八道..胡言亂語..胡思亂想...

 

也不會胡裡胡塗..胡作非為的…

 

為了烤瑪德蓮貝殻蛋糕...而去把貝殻蛋糕模扛回來

 

愛乾净整齊的老公會對我瞪眼哦!

 

所以將就將就用這Kuih Bahulu 模子

 

做法還蠻像我們的馬式經典小蛋糕 Kuih Bahulu-小蛋糕 ~

 

只不過多了淡淡的檸檬香和奶油味

 

 

材料:

 

奶油                 100克

蛋                     3顆

細砂糖              120克

麵粉                 150克

檸檬皮茸          2茶匙

 

做法:

 

1               麵粉過篩, 奶油放在碗内, 用熱水座溶, 待凉.

 

2               蛋與糖用高速攪打至開始變奶白色, 轉中速繼續攪打至麵糊滴落不會馬上下沉消失即可.加入檸檬皮茸, 麵粉輕輕拌均.

 

3               將一小部份麵糊加入溶化奶油裡拌均.

 

4               把拌均的奶油麵糊倒入其餘剩下的麵糊拌匀.

 

5               將蛋糕模掃上油, 將麵糊用匙羹盛入蛋糕模中.

 

6               放入預熱200°C烤箱烤約10分鐘, 取出放在鐡架上待凉.

 

 

~我也有貝殻蛋糕模哦~

小囉嗦

 

不要全程用高速打蛋糊 打至起泡就轉中速

 

做出來的蛋糕口感就會細緻不粗糙

 

烤得金黄~會有微微酥脆的外皮..冷了比較硬

 

但我喜愛烤至淡雅的黄色剛熟既可

 

吃起來軟軟嫩嫩的

 

用餅罐裝起 隔天一樣好吃