2009年7月24日星期五

金黄麵包蝦





貪吃的性格….想到就要做的性格



不够蝦肉硬硬要加入豬絞肉



做出來當然要自負盈虧没得怨







不够時間不够材料不够功夫….



炸出來的麵包蝦當然不够漂亮



餡料不够飽滿有點小家子氣



蝦肉也剁得不够細….做出來有點粗糙



雖説是金黄麵包蝦….看起來也不怎麽金黄漂亮



….又有什麽関係呢



家庭料理就是這樣



只要自己做得自在家人吃得開心就好了







材料:



白土司              6 (除皮, 每片分割成四)

中蝦                 24  (除殻, 留尾, 背部剖開, 攤平)



醃蝦料:



蛋白                 1

                     1/4 小匙

胡椒粉              1/4 小匙

太白粉              1小匙





蝦肉餡: (拌均成團, 分成24)



蝦肉                 300 (剁成茸, 用手攪拌成膠)

馬蹄                 5 (切成小粒)

紅辣椒              1 (切粒)

青葱粒              1

                     3/4 小匙

胡椒粉              1/4 小匙

雞粉                 1小匙

麻油                 1小匙

太白粉              1大匙







做法:



1.         把一隻中蝦放在一片麵包上, 尾巴朝上, 再把一份蝦肉餡平均蓋覆在麵包和中蝦上.



2.         炸油燒至微温, 蝦肉餡朝下, 放入油鍋裡用小火炸熟至金黄色, 把麵包面翻轉過來, 炸至微黄, 把爐火轉大, 把油逼出即可起鍋.









白土司最好用隔了两三天有點硬的



油温要控制得很好及小心



稍微大火就會焦掉..



最後開大火把油逼出這一個步驟很重要



這一個步驟做得好你就不會吃到油膩的麵包蝦







 

如果你的手比我巧



做出來的麵包蝦一定更誘人



拿它來當成宴客菜..Party小食



第一時間被搶光的一定是這道
















7 条评论:

  1. 看得小奇口水直流了還覺得不夠完美…那全給小奇打包帶走算了。。。。。。。。。
    [版主回覆07/27/2009 08:55:09]吹毛求疵才有進步嘛….哈哈
     
     

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  2. 好特別的做法喔!! min還沒吃過耶~~當宴客菜真讚! min也要一份
    [版主回覆07/27/2009 08:57:56]Min 好瘦….應該多吃點

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  3. 我最喜欢吃虾子了。。。。快快冲进来拿了几个。
    哈哈哈哈

    [版主回覆07/27/2009 08:59:28]近来虾子很便宜…可以多买来吃

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  4. Jenny,妳真厲害變耶。。。。幫我變一些簡單素食料理吧。天然的喔。。。謝啦。。。。..
     
    [版主回覆07/28/2009 09:40:53]Sophia~
    我不是厲害...我是亂來..

    你的素食是不是不能用葱, 薑, 蒜這種東西...

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  5. 其實把一點點蔥蒜類當調味料是OK的,但若有發願或在受齋戒時。。就完全不能吃。。。但我已經習慣沒有吃蔥蒜了。。
    [版主回覆07/28/2009 15:44:22]那等我找找看有什麽適合Sophia 的....

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  6. Jenny,
    这个我爱吃但很多工也。。。。
    [版主回覆07/29/2009 11:57:54]要吃就要~~~拼~~~~哈哈

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  7. 好吃啊!不過我沒本錢吃啦
    [版主回覆09/15/2009 10:46:41]那看看好了...

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