2010年1月2日星期六

鮮奶迷你卷

       



 


偶爾就是想吃些簡單的..simple 的....


弄得迷你一點...手指長的小塊頭...


 


两口一個...也没吃多少嘛...


 


哈哈! 見鬼的没吃多少...還不是自己騙自己...


 


看一看材料...重糖重油...


 


没辧法.....就是愛....


 


 


 



 









材料:



高筋麵粉          250
低筋麵粉          50
酵母                 3
                     3
                     50
鮮奶                 140
雞蛋                  60
牛油                  35



 



 做法:

  1)
 將所有材料加入 (奶油後放),搓成光滑狀。 發酵成2倍大。(大約60分鐘)



  2)  分割成喜愛的大小份量, 每份麵糰滾圓, 鬆弛15分鐘。


 


  3一手拉著水滴形麵團,一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成長形麵皮, 由上往下慢慢捲


    起, 收口朝下,間隔整齊排入烤盤由上往下慢慢捲起,收口朝下,間隔整齊排入烤盤中,


       再發酵60分鐘。




  4)放進已經預熱至180c的烤箱中烘烤10分鐘至表面呈現金黄色.




 





 


看不看到....這可是幼咪咪的麵包喲!


 






     


 


可愛圖片出自:


凌凌小辫子男孩


飲食素材~美味可口ㄟ麵包



 


4 条评论:

  1. 通常我做麵包,第二天早上就硬硬的,很頭疼啊!是不是水分不夠呢?
    [版主回覆01/06/2010 10:04:55]如果跟着配方应该没问题的...是不是搓得不够...
    可以试试用汤种或低温发酵法...做出来的面包第二天还是软软的....

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  2. 這種小小的會害死人 ㄧ口接一口停不了
    [版主回覆01/06/2010 10:06:15]對呀! 做這種小小的...吃得更多....

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  3. 這麵包的剖面看起來第一感覺就是好綿好軟動心ㄟ~
    [版主回覆01/06/2010 10:08:20]Happy New Year Sophia~
    奶油多放了...但真的很軟....

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  4. 奶油捲我也愛,
    果然,會肥的食物才最好吃啊......
    [版主回覆01/06/2010 10:10:01]哈哈...真的耶....
    接下來要po 的還是很多奶油的....死不死?

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