2010年4月29日星期四

鼓汁醬爆蝦







這道料理邋邋蹋蹋...



看起來有點抱歉hooooooo.....












~人不可貌相~ 



~菜不可看樣~  
















材料:



明蝦          500

葱白          4(切粒)





材料A: (全部剁成茸, 備用)



豆鼓          1 1/2 大匙

豆瓣醬        2 小匙

蒜瓣          5

小紅葱        3

紅辣椒        2

生薑          5





調味料: (拌匀)



醬油          1 大匙

            3/4 大匙

辣椒醬        2大匙

番茄醬        4大匙

清水          5大匙





做法:



1.        將明蝦洗净,剖開蝦背, 剔出腸泥,抹乾,蝦子放入鍋裡開大火煎或炸至八分熟.撈起待用.



2.        燒熱3大匙油, 爆香材料A, 加入葱白拌炒一下, 注入混合調味料,煮滾, 放入虾開大火兜炒至汁濃略收乾為止即可.













       

       

      
豆鼓 豆瓣醬 蒜瓣 小紅葱 紅辣椒 生薑 





一個都不能少...只能加不要减





這些都是這道料理的精華呀





 








 



請大家把常吃的什麽...



"茄汁蝦" "蠔油蝦" "乾煎蝦" "炸蝦".....暫時忘掉



試試這個特别的口味




不用吃蝦子....



光是那個有豆鼓...豆瓣醬...葱...薑...蒜的醬汁



最少可以扒两碗飯...













3 条评论:

  1. Jenny, 这个豆瓣酱是辣的么?
    [版主回覆04/30/2010 09:52:28]annie~
     
    不辣...用普通的豆瓣醬就可以了...
    如果小孩怕辣可以减紅辣椒的份量..

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  2. 這我知道好吃啦 我不會看外表
    這醬汁勝過蝦子
    [版主回覆04/30/2010 09:54:57]胖妞阿姨真的識貨喔....哈哈

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  3. JENNY家吃的口味很重是不是啊..
    每回看妳推的菜.都好辛辣喔...
    不僅下飯.連火都要噴出來了啦..
    [版主回覆05/04/2010 11:19:26]偶爾會下重手啦...
    熱死人的天氣...淡出鳥的料理很難下飯...
    南洋料理就這是樣"辛香辣"....刺激味蕾
     

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