2010年6月4日星期五

南瓜薯仔扣肉







又到週末了...唉!!!!!



不用上班的日子...



回到家裡又要扮演其他角色了...










洗地抹窗的大嬸...



随時随地待命的厨娘....



倒茶遞水的阿四.....



洗..晒..熨一大堆衣服的歐巴桑....



補鈕縫線的裁縫師....



陪失智婆婆演戲的資深演員...



和孩子一起唱~Nobody~扮歌星...



孩子吵架時的調解人...



載孩子補習打球的司機...



血拼跟在屁股後面付錢的提款機...



野草叢生的花圃園丁...



老公發牢騒時的好聽眾...



....



.....










聽不下去了吧....



有没有很熟悉?



你没發覺原來自已就是家裡的 ~Super Woman~嗎?










父親節要到了....



我家弟弟唉聲嘆氣...



[唉!!! 為什麽只有"世上只有媽媽好"這首歌...爸爸呢?....]



[爸爸也是好啦...只是還差媽媽一點點....]



[我以後長大了也是别人的爸爸是不是?....怎麽可以這樣不公平....]



我家九歲的弟弟真的很多煩惱....做爸爸?....哈哈!!!!














扣肉的食譜多得數不清

這比較簡單的食譜取自

彭驊師父之: 十分好味大排檔菜

把内里炸的做法改成煎..



也把芋頭換成兒子愛吃的馬鈴薯..



南瓜...五花肉...馬鈴薯層層相隔....



倒扣出來就會很漂亮




















材料:



五花肉        500

黑醬油        1小匙

南瓜          150 (切厚片)

馬鈴薯/芋頭   150 (切厚片)

蒜茸          1大匙       

香菜/芫茜碎   2 大匙





調味料:



南乳          2

豆瓣醬        1/2 大匙

醬油          1大匙

            1/2 大匙

黑醬油        1小匙

紹興酒        2大匙





做法:



1.        燒熱油, 放入馬鈴薯/芋頭片炸至金黄色, 撈起瀝乾油分.



2.        花肉皮用1小匙黑醬油抹匀, 然後放進熱油中炸至金黄色, 撈起瀝乾油分,待冷切厚片.



3.        留一大匙油在鍋裡, 爆香蒜茸和香菜碎,加入調味料煮滾, 盛起備用.



4.        將花肉(皮朝下), 南瓜片和馬鈴薯片排在大碗中, 然後淋上調味料汁, 放入蒸鍋裡以大火蒸1 1/2 小時至花肉軟, 取出, 倒扣在碟子上即可.










買到品貭不大好的南乳...



怎麽弄都還是有小顆粒



懶得過篩...



花時間做這麽厚功的東西遇到這種狀况



氣!!!!!



 






口味鮮濃...肥而不膩

有弟弟愛吃的南瓜...

有小胖哥愛吃的馬鈴薯...

有我愛吃的五花肉...

没放芋頭的扣肉也别有一般風味


 





可愛動圖出自: Penny 超可愛娃娃表情圖

4 条评论:

  1. 南瓜和馬鈴薯的組合好像還不錯ㄟ
    [版主回覆06/08/2010 15:46:37]都是些家人愛吃的.....

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  2. 要當super woman 還真不容易耶
    誰能像妳  這麼賢慧又多才多藝
    這道菜  營養豐富又下飯 
    賣像也很不錯
     
    [版主回覆06/09/2010 10:40:14]没人想做 super woman 啦....累死了....

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  3. 那天那瓜正便宜, 才NT19.00一顆,
    看到後便買起來, 到現在都還不知道要煮甚麼
    any idea?
    [版主回覆06/16/2010 08:45:14]哈哈! 現在才回你...瓜爛掉了吧.....
    拿來煮湯也不錯吖....

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  4. 耶,找到了....
    [版主回覆12/20/2010 10:33:09]以前也有po過芋頭扣肉....

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