叮...叮...叮...
開飯了喂...
Jenny 今天請大家吃香喝辣了喂...
配飯...没問題...
沾麵包...也可以...
拌麵...一樣行...
三樣一起來...No Problem
Jenny凖備了很多...消化藥
慢慢坐下來...
~~乾咖哩山豬肉~~
够你嚐個三天两夜...
這塊比巴掌大的山豬肉...才賣RM3.00...
還是吃山豬肉好....
要我説出凖確的份量有點難啦
随心所欲捉出上面圖片這一堆辛香料
什麽洋葱要幾粒...蒜頭要幾瓣...油要幾匙...
阿喲喂!!!...還没開鍋就累死了...
這裡多一點...那裡少一點...又怎様?
材料:
山豬肉 切片
馬鈴薯 切塊
清水
(A)
小紅葱 切片/粒
蒜頭 剁碎
香茅 拍扁
咖哩葉
小豆蔻
桂皮
八角
丁香
(B)
肉類咖哩粉一小包…用少許水拌成糊
(C)
濃椰漿
調味料: (随自已口味調整)
鹽
糖
做法:
馬鈴薯煎至微黄, 拿起備用
燒熱1/2 飯碗油, 全部辛香料(A)一起放入鍋裡爆香
肉類咖哩粉糊 (B) 加入炒香的辛香料裡一起拌炒至出油
加入山豬肉片炒至轉色, 放入馬鈴薯拌匀, 倒入到材料七八分滿的清水, 用小火燜煮至馬鈴薯軟透, 汁略收, 最後倒入濃椰漿炒一两分鐘至咖哩汁收乾, 加調味料拌匀即可
1...2...3...坐好了嗎?
Jenny要開飯咯...
ENJOY!!!!
三猪肉我小时候吃很多！那时候住在远离市区靠近芭场的地方，时常有人拿来卖，跟普通猪肉不同，特别香也没有腥味，想起来会流口水
回复删除[版主回覆11/10/2010 16:52:25]我小時候住在Kampung...也吃了很多山猪肉耶....
嫁人後很長一段時間都没嚐過...
我家附近的菜市近来有賣....看了就忍不住買回家煮咖哩解嚼.....
等好久喔 我就是要辣
回复删除[版主回覆11/10/2010 16:54:48]慢工出細貨唄....呵呵
看起來真是誘人唄~可是。。。我是個怪卡，雖然知道山豬肉也是很好吃，可是我就是不敢，總是覺得它有一種令我卻步的味道，哈哈哈~我來望梅止渴就好咯
回复删除[版主回覆11/10/2010 16:57:05]買小山猪就没味道啦....而且也没可怕的长肉剂.....
我超喜歡妳做菜的情況.我也是很不喜歡.這個幾斤那個幾兩.又幾杯什麼的.
回复删除我都很隨意..可是.就是做不出妳的水平
[版主回覆11/13/2010 00:20:51]我不是每次都能完美的煮一道料理....
有時也會太淡或太鹹.....呵呵
乾咖哩長做牛*雞*豬排~~
回复删除我沒吃過山豬~~
我家馬來阿伯和孩子都愛吃
[版主回覆11/30/2010 09:52:59]山豬的肉質比較粗...耐煮...價格比豬肉便宜一大半....
我偶爾會買來煮别的料理.....