2011年9月7日星期三

南瓜"紅龜粿"

 







這粿原本是烏龜的圖形+紅彤彤的橙蕃薯外皮....所以叫"紅龜粿"

現在我把橙蕃薯換成南瓜....

蒸出來的顏色是金黄金黄.....

一點都不紅...不能稱"紅龜粿"了吧?

叫啥?

"黄龜粿"?

"南瓜粿"?


洪彩鑾大姐後來提供了一個很貼切..我超喜歡的名稱....

~~~黄金龜~~~








 
  我家弟弟:


嘿喲!! 嘿喲!! 有啥難的....


又是黄色的...又是烏龜是的形狀


叫~~~~"王八蛋" 好了....
 









在Tesco 找到寶....

這Angkoo 木模子70% discount

打折後~~RM2.70









請點:緑豆餡







 

材料:


 


糯米粉        250


南瓜          200


細砂糖        1大匙


食油          3大匙


沸水          100毫升


 


香蕉葉        適量(剪成圓片)


 


 


做法:


 


1.   將南瓜蒸熟, 用叉子壓爛備用.


 


2.   糯米粉、細砂糖、食油及南瓜放入大碗裡用手拌匀,慢慢加入沸水用筷子略微拌均, 待微凉後用手慢慢搓成光滑麵糰.


 


3.   把麵糰分成小等份, 每份包上適量, 搓圓, 放入紅龜模裡, 輕輕壓出圖紋, 扣出, 備用.


 


4.   把南瓜粿墊在香蕉葉/不沾紙上, 放入蒸盤, 以大火蒸7-8分鐘至熟, 取出, 馬上立刻在粿面塗上薄薄一層食油即可.  







 


 
不愛南瓜可以换成紫蕃薯或橙蕃薯...

没有模子的就搓成湯
圓狀也行...

第一次做...形狀没有很"水"

但南瓜的鮮黄色彩真的漂亮得没話説....

只做了材料裡1/2的份量...

哇哩勒...有整20個勒...
 
 
家人都不大愛甜食....怎麽辧?

 


 







 


Q軟的南瓜外皮....


甜度剛好緑豆餡

你要不要來一塊"王八蛋"?








 




16 条评论:

  1. 第一次看到黃色的粿~好口愛喔!!
    [版主回覆09/08/2011 10:43:33]天然的顏色哦.....

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  2. 请问哪里的Tesco买到?
    [版主回覆09/08/2011 10:45:58]你是大馬人吗?

    我是在Ipoh, Tesco买的...

    过了马来人新年...很多烘焙用具都丢出来卖...全部70%

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  3. 我看到的要1200元ㄏㄡˋ 買不下去
    [版主回覆09/08/2011 10:50:09]怎麽這麽貴...嚇死了....

    我這裡平時也只買70-80元台幣而已.....


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  4. 哈哈~我也要來做,感恩你的食譜喔,我沒有angkoo印,那就做圓形的吧
    [版主回覆09/08/2011 10:53:27]什麽形都OK啦...最重要是不難做...又很好吃....

    把南瓜换成紫地瓜或橙地瓜也很漂亮喔.....

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  5. 我今天早上做了綠豆紅龜粿(已po文) 哈
    綠豆麻糬包綠豆仁~這樣的皮好吃耶~
    謝謝jenny分享
    你們那裏的模具怎麼這麼便宜~好好喔!
    [版主回覆09/09/2011 10:33:38]Min 和我一樣...想到就做....都是性子急的人...哈哈

    這皮包紅豆..黑芝麻...花生都好好吃....

    這模具是超市大减價丢出來的...我是剛好路過撿到便宜貨而已....

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  6. 对,我是马来西亚人,可惜我住在KL,没有时间去Ipoh
    [版主回覆09/09/2011 10:27:55]KL 也有Tesco...可以找找看....

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  7. 這王八蛋可真漂亮啦~~看了一下妳的中點
    哇~~妳真厲害~~光看照片就讓人好想吃
    也好想跟著做呢~~看來以後要好好跟妳學習一下~~
    [版主回覆09/09/2011 10:25:48]中點我是最差的啦....

    我也是一邉逛人家的格子一邊學而已....


    謝謝你到訪...大家有空多多交流喔....

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  8. 沒加色素的紅龜粿太讚了~年輕的Jenny竟然會做紅龜粿~太不可思議了~我們這邊的粿模真的那麼貴~塑膠的好像也要兩百多~以前我阿嬷的被鄰居要走了~好可惜~現在知道寶了已經來不及了
    [版主回覆09/09/2011 10:22:12]就要半百了...年輕離我好遠咯.....

    我這裡70-80元台幣我都嫌貴....你們那邊的價錢嚇死我了....


    以前没想到會愛上烘焙..那裡會想到要把這些寶收起來....

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  9. 我覺得應該命名------黃金龜。
    [版主回覆09/09/2011 10:15:35]洪大姐...你好厲害啦.....

    "黄金龜" 我好喜歡喔......

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  10. 妳怎麼會有這個模子!?
    真了不起.這個妳也會做
    [版主回覆09/15/2011 09:36:29]這木模子不難找....只是價錢有點小貴...這甜粿家人也吃不多...所以就算了....
    有天剛好遇到超市抛出來便宜賣....才决定把它抱回家...
    這粿自已動手做了才知道原來不難呢.....

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  11. 模子一個NT27?
    便宜內~
    是五金行買的?
    這次回馬我買幾個來用~~不知有別ㄉ花紋?
    [版主回覆09/15/2011 09:41:03]我這個是超市抛出來清貨的....所以很便宜...
    五金店找不到....要在買碗碟厨具/烘焙店才找得到....有不同的花紋...
    大概是NT80-90之間.....

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  12. 哎呀~Ipoh好远哦~~~我是KL人~
    anyway...谢谢你~我还会再努力一点去寻找~^^
    [版主回覆09/19/2011 12:28:02]哈哈...是有点远....

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  13. Yeah我买到了~不过是原价RM8.90 T.T
    在蛋糕原料店买的~~~

    [版主回覆09/19/2011 16:43:06]大概都是這价钱....

    没関係啦...有钱难买心头好嘛....哈哈

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  14. 只有糯米粉~~其他粉類不用是吧?會不會黏手?說說看口感~~哈
    [版主回覆09/23/2011 16:27:01]對只用糯米粉而已....不會黏手....黏手就在手上塗點食油就OK了....

     要求很高厚....説"口感"是我的死穴啦....


    盡量啦...盡量啦....外皮Q軟Q軟有彈性....内餡綿密幼滑..不會過甜....

    怎樣? 還可以吧? 再説下去我會氣絕 ...

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  15. 謝謝jenny老師
    [版主回覆09/23/2011 22:40:18]"老師"聽起來很可怕耶...幼稚園都没能畢業啦......呵呵

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  16. 可愛的"王八蛋",可愛的小孩,可愛的媽媽.好吃喔
    [版主回覆03/27/2012 10:42:29]搗蛋的小孩...無厘頭的媽媽...龜毛的老公...  

    瘋癫的一家子...

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