奶酥餅

 






Jenny 又上小酥餅咯...

台灣朋友一定覺得很奇怪吧....

大馬人過新年為什麽要做這麽多年餅?









這就是大馬人慶祝新年的方式...

除了一般的柑桔、氣水、花生、瓜子、糖果、年糕

無論是華人、印度人或馬來人

都愛在新年期間做各式各樣的年餅和蛋糕

做來自吃、送人或款待上門拜年的親戚朋友 


就像台灣朋友愛在中秋節做“鳯梨酥”一樣


“鳯梨酥”也是我們的年餅之一喔...但不會在我們的中秋節出現

這一两個星期大馬朋友的厨房和格子都會很熱閙....

忙着做年餅...忙着上網分享成品...

大家一窩瘋做着差不多一樣的年餅....

這種感覺真的很爽.....









奶酥口味的餅乾我都愛吃....

雖然我已經有了很合我口味的食譜..

看到這酥餅的材料是有加入奶粉的...所以想試試看

原食譜取自:

http://rasamalaysia.com/spritz-cookies/

材料:

奶油          280克
糖粉          100克
蛋黃          1顆

鮮奶          2大匙

香草精        1/2 小匙

 

低粉          310克 )

粟粉          110克 ) 過篩

奶粉          3大匙 )

 

彩色裝飾糖

做法:

 

1.            奶油+糖粉拌打至光滑均匀, 加入蛋黄、鮮奶和香草精打匀, 將篩過的粉分次加入拌成軟粉糰。

 

2.            將粉糰放入擠花袋内擠出喜愛的形狀，中間放上彩色裝飾糖。

 

3.            放入預熱180°C的烤箱中烤10-12分鐘至微黃即可。

 

4.            餅乾冷卻後，再裝入封密的容器中儲存。

 

奶酥餅一定要用好的奶油...

如果用"無鹽奶油"...記得加入1/4小匙鹽

糖油不可打太發...酥餅的花紋烤出來才會漂亮..

喜歡口感脆一點的可以烤久一點









討厭奶酥味...喜歡吃脆硬餅乾的朋友别做來吃...


這是一款:

很輕盈...很酥化...不會甜...奶味濃郁的Butter Cookies