2013年7月18日星期四

匈牙利火腿芝士麵包





我住的地區

烘焙店裡來來去去賣的都是同幾款麵包

十年如一日,了無新意

在網上看到特别口味的麵包

想吃..唯有自已動手做









“匈牙利火腿芝士麵包”

這款麵包大家可能吃到膩

在我家可是第一次吃到的新口味麵包喔!!
很山芭厚!!








小孩對食物的喜好很難捉摸...

你説好吃的...他説不怎麽樣

你覺得難吃的...他説一級棒

暈!!!






所以..不將雞蛋放在同一籃子裡

同一個麵團..做3種不同口味的..

原味奶油牛角、匈牙利火腿芝士麵包、3G(芝士)麵包

不厚此薄彼..大家各取所需





PAPRIKA~匈牙利椒粉是著名的香辛料



芝士片用了小胖的最愛..

味道比Cheddar濃厚的Emmental Slices Cheese(President牌子)

有點小貴..但味道和品質都佳的火腿午餐肉







材料:



高粉                 600

即發酵母          2小匙

細砂糖              70

                     1/2

奶粉                 1/2

                     1

鮮奶                 180毫升

                     110毫升

                 60



做法:



1.   將所有材料(奶油後放) 放入盆中攪拌搓揉成為光滑麵糰(擴展階段), 滾圓,發酵至2倍大,用手指蘸上麵粉,在麵團頂部捅一個窟窿。拔出手指後,插出的孔洞既不塌陷,也不回縮,而是保持原狀的話,發酵就完成了。



2.   將麵團分割成喜愛的等份,蓋上蓋鬆弛15鐘。



3.   凖備好火腿和芝士,用廚房紙吸乾火腿的水分。



4.   取一個鬆弛好的麵團,檊成長方形。鋪上一片火腿和芝士, 由上至下捲起,全部捲起備用。



5.   甜紅椒粉倒進盤子裡,把麵團放進去滾均勻, 排列在烤盤裡發酵,發酵至雙倍大。



6.   最後將沙拉醬擠三條在發酵好的麵包上即可。



7.   送進預熱好的烤箱,180°C10分鐘至金黄即可.








肆意的翻滾吧,麵團!!!

别客氣,緊緊的黏在麵團上吧,紅椒粉!!







有用心, 有耐心有愛心,

麵團寶貝就會慢慢發酵,好好長大










緊密結合的伙伴

香軟的麵包,火腿、芝士、甜紅椒粉、沙拉醬

咬一口

幸福滿滿的味道慢慢在嘴裡瀰漫開來  











麵包食譜取自Alex Goh 老師之Dinner Roll/奶油麵包

麵團很好操作, 不黏手

將原味麵包剖半, 烤至微脆

塗上果醬或夾上tuna, bacon, 雞蛋

讚! 讚! 讚!







我家的3G麵包

噢! 不是3G 是3芝







麵團包裹上Emmental, Parmesan & Mozzarella Cheese


我家小孩愛在烤好的麵包撒上Chilli Flakes

鹹,香, 辣








這一盤麵包的光澤 


有木有穿透你的顯示屏    讓你想吃啊?



1 条评论:

  1. 狂嚥口水~~3款我都好喜歡ㄛ~~jenny真是好手藝
    [版主回覆07/23/2013 15:44:27]很好吃的麵包食譜...原味也很讚...值得一試

    要應付家人挑剔的嘴...只能什麽都學一點 ...難登大雅之堂...

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