2013年8月16日星期五

燙麵咖啡蛋糕卷


                

 

 

這咖啡口味是我家小胖要求的




難得啊!! 不愛甜食的人竟然會想吃蛋糕











用了我最愛的“燙麵”做法




勢必要他吃了再回頭











材料:


 


A.     鮮奶80g,  奶油 70g, 即溶咖啡粉 1大匙


B.     低筋麵粉 90g


C.     蛋黃5, 全蛋1


D.     蛋白5, 細砂糖100g


 


做法:


 


1       將材料A加熱至奶油融化, 離火, 趁熱加入B裡拌勻.


 


2       材料C的蛋黃及全蛋拌勻, 再加入做法1拌勻.


 


3       蛋白打到起泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.


 


4       1/3蛋白糖霜拌入蛋黃麵糊混合拌均, 後將麵糊入剩下的蛋白裡輕手拌匀.


 


5.        放入預熱烤箱190度烤10-12分鐘或至熟即可. 


 









這個没昨天的漂亮




不闗食譜事




是我的手兿不好


剛從冰箱取出的蛋糕也切的不利落










“燙麵”蛋糕卷

細緻、潤濕、輕盈

比一般的全蛋海綿蛋糕卷好吃很多

大、中、小男人一次性吃完

再齊聲一問:[幾時再做?]

不用問好不好吃

答案已經出來咯!!!








                                         



1 条评论:

  1. 燙麵法我還沒試過~~看起來比戚風更細緻柔軟~~咖啡口味讚啦
    [版主回覆08/29/2013 14:09:16]比起戚風..我更愛燙麵法
    潤濕..細緻..綿密..

    回复删除