2017年6月2日星期五

红萝卜蛋糕



终于找到好吃的萝卜蛋糕做法
 暂时可以告别外边咖啡馆卖的

 

家人一路以来都爱吃有份量和有口感的蛋糕

萝卜蛋糕是其中之一
 所以有时间会上网找些红萝卜蛋糕的食谱试作


试做了无数的食谱
 家人都一致同意这个配方最棒



1个星期做了2次

第1次跟随原食谱用植物油,自行添加了葡萄干和核桃坚果

 第2次用溶化奶油替代植物油,添加了用酒腌渍过的杂果干和核桃坚果

以前红萝卜都刨得太细了,这样略粗的红萝卜条才对

红萝卜蛋糕和葡萄干&核桃坚果是绝配

 不是在做杂果蛋糕,所以不用多,1小把就好

 原食谱是把烤过的核桃铺在抹酱里

 我是把核桃加入蛋糕里一起烤,也撒点在铺面上

 


蛋糕材料:

         4
细黄砂糖      180g
溶化奶油      180g
自发面粉      240g (过筛)
红萝卜丝      240g
葡萄干       1小把
核桃干果      1小把 (敲碎)
香草精 (随意)
 

做法:

1.  烤箱预热150°C

2. +糖全蛋打发,加入溶化奶油,低速搅拌拌匀,自发面粉分3次加入拌匀,最后拌入红萝卜丝,葡萄干&核桃干搅拌拌匀。

3.  把蛋糕糊倒入铺入蛋糕纸的8吋烤盘中,烤45分钟或至熟透,取出摊凉。

4.  蛋糕剖半,内外均匀抹上芝士奶油馅即可,装入盒中放冰箱冷藏。

   
 

铺面&夹馅芝士奶油材料:

芝士奶油    220g
奶油      60g
细砂糖/糖粉   80g-100g

做法

奶油+细砂糖先拌打均匀,后加入芝士奶油打至松发。



原食谱是抹3-4层芝士奶油抹酱

这对我家来说太腻了,所以抹酱份量已减半
 配方里的糖量我也减了很多,跟着放的话会甜死

 

植物油烤的蛋糕是没啥香气的

红萝卜+植物油烤出来的蛋糕有【生】的味道,我不大喜爱
 奶油就是魔鬼啊,烤时整个厨房香喷喷的

虽说这蛋糕用了健康的红萝卜和干果

 但加上奶油芝士抹酱热量就在那摆着
 下一个蛋糕才来讲求健康哈

   
红萝卜蛋糕体松软 润湿 香甜 

配上带点微酸的果干 坚果香气核桃  软滑的奶油芝士抹酱
这是一款滋味丰富又让人心动的蛋糕

6 条评论:

  1. 那兰花简直是画龙点睛 太仙了 (〃∀〃)~♡

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  2. 几年前假装贵妇在kl高级咖啡馆第一次吃过,想不到你家厨房也能烘烤出一样水准的红萝卜蛋糕,手艺太强了,退休后就开间店吧!

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    1. 大家都在做新款蛋糕,我还在做这种古老的,开店就肯定等关门

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  3. 来着的父亲节也打算烘这个蛋糕,你家的很诱人哦😘

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